Die Auslese ist sehr dicht und samtig. Im Duft nach reifer Birne und Honig mit einer perfekt ausbalancierten Süß-Säure-Struktur.
HERKUNFT/AUSBAU:
Die Reben dieses Chardonnay stehen auf kraftvollen Löss-Lehm-Böden mit Kalkgestein im Untergrund. Hierdurch entwickelt er seine ganz besondere Mineralik. Nur gesunde und hochreife Trauben werden sorgfältig per Hand gelesen und anschließend schonend gepresst. Der klare Most vergärt langsam im Edelstahl und bleibt hier bis zur Filtration kurz vor der Füllung auf der Vollhefe.
ESSENSEMPFEHLUNG:
Ideal als Aperitiv und zu kräftig, würzigem Käse.